Tacos de camarones con salsa de mango y lima

Knusprig gebratenes Garnelen in weichen Tortillas mit frischer Mango-Limetten-Salsa, Avocado und cremigem Limetten-Yogur. Ein schnelles Fisch-Taco-Gericht, das auch Anfängern gelingt.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 250 g camarones crudos y pelados
• 6 ud. tortillas pequeñas de trigo
• 1 ud. aguacate maduro
• 1 ud. mango maduro
• 0,5 ud. cebolla morada
• 2 ud. limas
• 150 g yogur natural
• 150 g col morada, finamente cortada
• 1 manojo manojo de cilantro
• 1 ud. diente de ajo, finamente picado
• 1 cdta. pimentón dulce
• 0,5 cdta. comino molido
• 2 cda. aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación

1. Corta las limas por la mitad, exprime una mitad y reserva la otra mitad en gajos para más tarde. Mezcla el yogur con un poco de jugo de lima, sal y pimienta hasta que quede liso y refrigéralo.
2. Pela el mango, córtalo alrededor del hueso y pícalo en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla y mézclala en un bol con el mango, un poco de jugo de lima, sal y la mitad del cilantro.
3. Mezcla la col morada con el jugo de lima restante, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para que se ablande y se integre bien con los demás ingredientes.
4. Seca los camarones con papel de cocina y sazónalos con sal, pimienta, pimentón, comino y el ajo.
5. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los camarones unos 2 minutos por lado, hasta que estén dorados y bien cocidos, y retíralos de la sartén.
6. Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete, brevemente en una sartén seca o en el horno, hasta que estén blandas y calientes.
7. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, pélalo y córtalo en rodajas.
8. Cubre las tortillas con col morada, camarones, aguacate y salsa de mango, rocíalas con el yogur de lima y espolvorea el cilantro restante. Sirve con los gajos de lima.