Espaguetis a la puttanesca con atún
Una variante rápida de la puttanesca con atún, alcaparras y aceitunas en una salsa de tomate especiada. El plato está listo en unos 25 minutos.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 200 g Espaguetis
- 1 lata Tomates troceados en lata (400 g)
- 1 lata Atún en aceite de su propio jugo, escurrido
- 2 cda. Alcaparras
- 50 g Aceitunas negras sin hueso
- 2 ud. Dientes de ajo
- 3 ud. Filetes de anchoa
- 1 pizca Copos de guindilla
- 2 cda. Aceite de oliva
- 0,5 manojo Perejil
- 0,5 ud. Limón ecológico, ralladura
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lleva a ebullición agua salada en una olla grande y cuece los espaguetis al dente según las indicaciones del paquete.
- Pica finamente el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y rehoga el ajo, los filetes de anchoa y los copos de guindilla a fuego medio durante unos 2 minutos, removiendo, hasta que las anchoas se deshagan.
- Añade los tomates troceados y deja cocer a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Incorpora las alcaparras y las aceitunas, desmenuza el atún a trozos grandes y añádelo. Calienta todo 2 o 3 minutos más y sazona con sal y pimienta.
- Pica finamente el perejil. Escurre los espaguetis reservando un poco del agua de cocción y mézclalos en la sartén con la salsa. Si hace falta, añade un poco del agua de cocción.
- Sirve espolvoreado con perejil y ralladura de limón.