Torres de crepes de verduras con queso fresco
Finas crepes se apilan en torres con una crema colorida de queso fresco y verduras, y se gratinan con gouda. El plato es suave, se puede preparar con antelación y gusta mucho a los niños.
De yumbelo · 4 raciones · 40 minutos
Ingredientes
- 150 g Harina de trigo
- 300 ml Leche
- 2 ud. Huevos
- 1 pizca Sal
- 2 cda. Aceite vegetal
- 200 g Queso fresco natural
- 150 g Zanahoria, finamente rallada
- 1 ud. Pimiento rojo, finamente picado
- 1 ud. Pimiento amarillo, finamente picado
- 1 manojo Cebollino, en rodajitas
- 80 g Gouda, rallado
Preparación
- Mezcla la harina, la leche, los huevos y una pizca de sal en un bol con una batidora de varillas hasta obtener una masa lisa y deja reposar unos 10 minutos.
- Ralla fina la zanahoria, pica finamente los pimientos y corta el cebollino en rodajitas finas.
- Mezcla el queso fresco con la zanahoria, el pimiento y la mitad del cebollino y sazona con una pizca de sal.
- Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite, vierte un cucharón de masa por crepe y mueve la sartén para que la masa quede fina.
- Cocina cada crepe por ambos lados durante unos 1 a 2 minutos hasta que estén dorados, hasta terminar todas las crepes. Si es necesario, añade un poco de aceite entre una y otra.
- Coloca una crepe sobre una fuente apta para horno, unta una capa fina de la crema de queso fresco y pon encima la siguiente crepe. Forma una torre con unas 3 a 4 crepes.
- Espolvorea el gouda sobre la crepe superior y gratina las torres a 200 grados con calor superior e inferior durante unos 8 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita.
- Corta las torres en porciones, espolvoréalas con el cebollino restante y sírvelas calientes.