Nasi Goreng con langostinos y huevo frito con sambal

Nasi Goreng indonesio con langostinos, huevo y una sazón picante de sambal. El arroz se tuesta crujiente en la sartén, un clásico para una cocina rápida y aromática al final del día.

De yumbelo · 2 raciones · 30 minutos

Ingredientes

• 200 g Arroz jazmín (crudo, idealmente del día anterior)
• 200 g Langostinos crudos, pelados
• 2 ud. Huevos
• 2 ud. Chalotas
• 2 ud. Dientes de ajo
• 1 ud. Pimiento rojo
• 2 ud. Cebollinos
• 2 cdta. Sambal Oelek
• 2 cda. Salsa de soja
• 1 cdta. azúcar moreno
• 2 cda. Aceite para freír
• 1 ud. Lima
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete, luego extiéndelo en un plato y deja que se enfríe para que no quede pastoso al freírlo.
2. Pica finamente las chalotas y el ajo, corta el pimiento en cubitos pequeños y corta los cebollinos en anillos finos, separando la parte blanca de la verde.
3. Seca los langostinos con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande o un wok a fuego fuerte, fríe los langostinos durante unos 2 minutos hasta que estén apenas cocidos y retíralos.
5. En el mismo aceite, saltea las chalotas, el ajo, el pimiento y la parte blanca de los cebollinos durante unos 3 minutos.
6. Añade el arroz y fríelo removiendo durante 3 a 4 minutos hasta que quede crujiente, separando los granos con la espátula.
7. Incorpora el Sambal Oelek, la salsa de soja y el azúcar moreno, sigue friendo brevemente hasta que todo tenga un color uniforme y sazona con sal.
8. Mientras tanto, fríe los huevos en una sartén antiadherente hasta obtener huevos fritos, ligeramente salados y con pimienta.
9. Devuelve los langostinos al arroz y caliéntalos brevemente.
10. Reparte el arroz en dos platos, espolvorea con los anillos verdes de cebollino, coloca encima un huevo frito de cada y sirve con gajos de lima.