Panecillos de patata y comino
Ligeros panecillos de levadura con puré de patata y comino aromático, crujientes por fuera y especialmente jugosos por dentro. Combinan bien con queso, untables o una sopa contundente.
De yumbelo · 8 raciones · 150 minutos
Ingredientes
- 500 g Harina de trigo tipo 550
- 250 g patatas de textura harinosa
- 250 ml agua tibia
- 1 paquete levadura seca
- 1 cdta. azúcar
- 2 cdta. sal
- 2 cdta. comino molido
- 3 cda. aceite de oliva
Preparación
- Cuece las patatas con piel hasta que estén tiernas, escúrrelas, pélalas y aplástalas todavía templadas hasta obtener un puré fino. Deja que se enfríe.
- Mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura seca y deja reposar unos 5 minutos, hasta que la mezcla empiece a espumar ligeramente.
- Mezcla en un bol grande la harina, la sal, el comino, el puré de patata, el aceite de oliva y la mezcla de levadura, y luego amasa durante unos 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Cubre la masa con un paño y déjala fermentar en un lugar cálido durante unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.
- Divide la masa en 8 porciones del mismo tamaño y forma con cada una un panecillo redondo. Colócalos sobre una bandeja cubierta con papel de horno y deja que fermenten 30 minutos más, cubiertos de forma holgada.
- Precalienta el horno a 220 °C con calor superior e inferior. Espolvorea los panecillos con un poco de harina, introdúcelos y hornéalos unos 20 minutos, hasta que estén dorados. Estarán listos cuando suenen huecos al golpear la base.
- Deja que los panecillos se enfríen por completo sobre una rejilla antes de cortarlos.