Sartén de ñoquis con guisantes y crema de limón y hierbas

Gnocchi dorados se encuentran con guisantes dulces y un fresco requesón de limón y hierbas. Este plato está listo en una sartén en unos 25 minutos y apenas ensucia.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 400 g Ñoquis de patata
• 200 g Guisantes congelados
• 1 ud. Limón (ralladura y zumo)
• 200 g Queso fresco para untar (10 % de grasa)
• 40 g Parmesano rallado
• 20 g Mantequilla
• 1 cda. Aceite de oliva
• 2 ud. Cebolletas
• 1 ud. Diente de ajo
• 1 manojo Perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lava el perejil, pícalo finamente y corta las cebolletas en aros finos. Pica el ajo finamente en dados.
2. Mezcla en un bol la ralladura de limón y el zumo de medio limón con el queso fresco, el parmesano, un poco de perejil, sal y pimienta hasta obtener una crema lisa. Reserva el limón restante para más tarde.
3. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande. Añade los ñoquis y dóralos por todos lados a fuego medio-alto durante 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
4. Agrega las cebolletas y el ajo y rehógalos aproximadamente 1 minuto, hasta que huelan bien.
5. Incorpora los guisantes congelados y cocínalos 3 minutos más, hasta que estén calientes. Sazona con sal y pimienta.
6. Retira la sartén del fuego e incorpora la crema de limón y hierbas. Termina con el resto del perejil y un poco de zumo de limón, y sirve de inmediato.