Atún con sésamo y ensalada de lima, pepino y aguacate

Por fuera crujiente con sésamo, por dentro jugoso y rosado: el filete de atún se dora brevemente a fuego fuerte y se sirve con una ensalada fresca de pepino, aguacate y rábano con lima y un toque de jengibre.

De yumbelo · 2 raciones · 20 minutos

Ingredientes

• 300 g Filete de atún
• 2 cda. Semillas de sésamo
• 1 cda. Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta
• 150 g Pepino
• 1 ud. Aguacate
• 6 ud. Rábano
• 1 ud. Lima
• 1 cdta. Miel
• 1 cdta. Jengibre fresco rallado

Preparación

1. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo de una de las mitades. Corta el pepino en rodajas finas, lamina los rábanos finamente y corta el aguacate en cubos.
2. Para el aliño, mezcla el zumo de lima con la miel, el jengibre rallado y una pizca de sal. Incorpora con cuidado el pepino, los rábanos y el aguacate y reserva.
3. Seca los filetes de atún con papel de cocina, sazónalos con sal y pimienta por ambos lados. Reparte el sésamo en un plato y presiona los filetes en él por todos los lados.
4. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los filetes de atún de 1 a 2 minutos por lado, de modo que queden crujientes por fuera y todavía rosados por dentro.
5. Deja reposar brevemente los filetes de atún y luego córtalos en diagonal en rodajas. Sírvelos con la ensalada de pepino y aguacate y acompáñalos con la mitad de lima restante.