Dal indio de tomate con jengibre y comino

Un dal indio picante de lentejas rojas, tomate, jengibre y comino, listo en unos 35 minutos. Con limón y una cucharada de yogur queda fresco y cremoso.

De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos

Ingredientes

• 1 ud. cebolla
• 2 ud. dientes de ajo
• 20 g jengibre fresco
• 2 ud. zanahorias
• 250 g lentejas rojas
• 1 lata tomates picados
• 1000 ml agua
• 1 cdta. comino molido
• 1 cdta. cúrcuma
• 0,5 cdta. chile en polvo
• 2 cda. aceite vegetal
• 1 ud. zumo de limón
• 1 manojo cilantro
• 150 g yogur natural
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Preparación

1. Enjuaga bien las lentejas rojas con agua fría en un colador.
2. Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta las zanahorias en rodajas finas.
3. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante unos 4 minutos, hasta que estén transparentes.
4. Añade el comino, la cúrcuma y el chile en polvo y tuesta durante unos 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
5. Agrega las zanahorias, las lentejas, los tomates picados y el agua, deja que hierva y cuece a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén blandas y se deshagan.
6. Tritura la sopa brevemente y de forma gruesa con la batidora de mano para que quede ligeramente espesa. Sazona con sal, pimienta y el zumo de limón.
7. Pica finamente el cilantro y bate el yogur en un cuenco pequeño hasta que quede liso.
8. Sirve el dal en cuencos, cubierto con yogur y cilantro.