Revuelto de calabacín con queso de cabra fresco y eneldo

Cremige Rühreier mit gebratenen Zucchinistreifen, Ziegenfrischkäse und frischem Dill. Ein schnelles Feierabendgericht, das in einer Pfanne gelingt.

De yumbelo · 2 raciones · 20 minutos

Ingredientes

• 4 ud. huevos
• 200 g calabacín
• 1 ud. diente de ajo
• 80 g queso de cabra fresco
• 1 manojo eneldo
• 1 cda. mantequilla
• sal
• pimienta

Preparación

1. Lava el calabacín, corta los extremos y córtalo en medias lunas o tiras finas. Pica finamente el ajo. Enjuaga el eneldo, sacúdelo hasta que quede seco y pícalo finamente.
2. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Saltea el calabacín y el ajo durante unos 4 minutos, hasta que el calabacín tome un poco de color, y luego sazona con sal y pimienta.
3. Bate brevemente los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta y viértelos sobre el calabacín en la sartén.
4. Cocina los huevos a fuego bajo o medio, revolviendo con cuidado con una espátula, hasta que cuajen pero sigan ligeramente cremosos. Retira la sartén del fuego; el resto se terminará de cocinar con el calor residual.
5. Incorpora el queso de cabra fresco en trozos, espolvorea con el eneldo y sirve de inmediato.