Ensalada templada de tiras de pavo con huevo y aliño de yogur y mostaza
Una ensalada templada con tiras crujientes de pavo y huevos cortados por la mitad sobre canónigos frescos. El cremoso aliño de yogur y mostaza la hace saciante y, aun así, baja en hidratos de carbono.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g pechuga de pavo
- 2 ud. huevos
- 0,5 ud. pepino
- 200 g tomates cherry
- 100 g canónigos
- 0,5 ud. cebolla roja
- 150 g yogur griego
- 1 cdta. mostaza de Dijon
- 0,5 ud. limón (zumo)
- 3 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. pimentón dulce
- 0,5 manojo cebollino
- sal
- pimienta
Preparación
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 9 minutos hasta que estén duros, enfriarlos, pelarlos y cortarlos por la mitad.
- Sazonar las tiras de pavo con pimentón, sal y pimienta. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dorar la carne por todos lados durante unos 5 a 6 minutos. Retirar y dejar reposar brevemente.
- Para el aliño, mezclar bien el yogur con la mostaza, el zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una crema lisa.
- Cortar el pepino a lo largo por la mitad y luego en rodajas. Cortar los tomates por la mitad, la cebolla en aros finos y picar finamente el cebollino.
- Lavar los canónigos y repartirlos en dos platos. Colocar encima el pepino, los tomates y la cebolla, y añadir las tiras de pavo calientes y las mitades de huevo.
- Verter el aliño por encima, espolvorear con cebollino y servir de inmediato, templado.