Col rizada contundente con patatas y bacon

Contundente col rizada del norte de Alemania con patatas harinosas y bacon crujiente, realzada con cebolla y una pizca de nuez moscada. Un plato de invierno reconfortante que se puede preparar en casa con medios sencillos.

De yumbelo · 2 raciones · 90 minutos

Ingredientes

• 500 g Col rizada
• 400 g Patatas harinosas
• 1 ud. Cebolla
• 100 g Bacon en dados
• 1 cda. Aceite vegetal
• 300 ml Agua
• 1 pizca Sal
• 1 pizca Pimienta
• 1 pizca Nuez moscada rallada

Preparación

1. Quita los tallos gruesos de la col rizada, lava las hojas, déjalas escurrir y pícalas en trozos grandes.
2. Pela las patatas y córtalas en cubos grandes. Pela la cebolla y pícala en dados finos.
3. Calienta el aceite en una olla grande y dora el bacon a fuego medio hasta que quede crujiente.
4. Añade los dados de cebolla y rehógalos hasta que queden transparentes.
5. Añade la col rizada por porciones, rehógala brevemente y vierte el agua.
6. Cubre la olla y cuece a fuego bajo durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Añade los cubos de patata y cocina 20 minutos más con la tapa puesta, hasta que las patatas y la col estén tiernas.
8. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada, y sirve caliente.