Omelette tailandés con cebolletas y salsa de lima
Un omelette tailandés esponjoso con cebolletas, chile y una salsa sabrosa de salsa de soja, lima y azúcar. Se sirve con arroz de jazmín y está listo en unos 25 minutos.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 4 ud. huevos
- 150 g arroz de jazmín
- 3 ud. cebolletas
- 1 ud. chile rojo
- 1 ud. diente de ajo
- 2 cda. salsa de soja
- 1 cdta. azúcar
- 1 ud. lima
- 2 cda. aceite vegetal
- 1 pizca sal
- 1 manojo cilantro
Preparación
- Cuece el arroz según las instrucciones del paquete, escúrrelo y mantenlo caliente.
- Limpia las cebolletas y córtalas en aros finos. Desvena el chile y pícalo finamente. Ralla finamente el ajo.
- En un bol, bate los huevos con una pizca de sal. Incorpora las cebolletas.
- Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, el zumo de media lima y una parte del chile en una salsa. Reserva.
- Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte la mitad de la mezcla de huevo y deja cuajar unos 2 a 3 minutos con la tapa puesta, hasta que la base esté dorada y la superficie aún ligeramente brillante.
- Da la vuelta al omelette con cuidado o dóblalo y termina de cocinarlo brevemente. Mantenlo caliente en un plato y haz el segundo omelette de la misma forma.
- Saltea brevemente el ajo y el resto del chile en el aceite restante hasta que huelan bien. Añade la salsa y deja que hierva una vez.
- Sirve los omelettes con el arroz, rocía con la salsa y acompaña con los cuartos de lima restantes y el cilantro picado.