Lasaña de crepes multicolor con carne picada y verduras

Finas crepes se alternan con una salsa suave de carne picada, verduras y tomate, y gouda, dando una lasaña de crepes apta para niños. Se puede preparar con antelación y gusta a toda la familia.

De yumbelo · 4 raciones · 45 minutos

Ingredientes

• 250 g harina de trigo
• 500 ml leche
• 3 ud. huevos
• 1 pizca sal
• 3 cda. aceite vegetal
• 400 g carne picada mixta
• 1 ud. cebolla
• 2 ud. zanahorias
• 1 ud. calabacín
• 1 ud. pimiento rojo
• 400 g tomates triturados
• 1 cda. concentrado de tomate
• 1 cdta. orégano seco
• 120 g gouda rallado
• pimienta

Preparación

1. Mezcla la harina, la leche, los huevos y una pizca de sal con una batidora de varillas hasta obtener una masa lisa y sin grumos, y deja reposar unos 10 minutos.
2. Pica la cebolla en dados finos, pela las zanahorias y rállalas finamente, y corta el calabacín y el pimiento en dados pequeños.
3. Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
4. En una sartén grande calienta 1 cucharada de aceite y dora la carne picada desmenuzándola; luego retírala.
5. En la grasa de la sartén rehoga la cebolla hasta que esté transparente, y saltea las zanahorias, el calabacín y el pimiento durante 4 a 5 minutos.
6. Vuelve a poner la carne en la sartén, incorpora el concentrado de tomate, desglasa con los tomates triturados, sazona con sal, pimienta y orégano, y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
7. En una sartén antiadherente, cocina uno tras otro unas 8 crepes finas con la masa, cada una con poco aceite y unos 1 a 2 minutos por cada lado.
8. Engrasa una fuente para horno, ve colocando por capas crepes, salsa de carne y gouda de forma alterna, termina con queso y gratina durante 15 minutos hasta que esté dorado.