Boloñesa deliciosa con espaguetis
Una boloñesa jugosa y sabrosa con carne picada de vacuno cocida a fuego lento, verduras y una salsa de tomate especiada. Acompaña muy bien con espaguetis y un toque de queso parmesano recién rallado.
De yumbelo · 2 raciones · 45 minutos
Ingredientes
- 400 g Espaguetis
- 250 g Carne picada de vacuno
- 1 ud. Cebolla
- 2 ud. Dientes de ajo
- 1 ud. Zanahoria
- 1 ud. Tallo de apio
- 1 cda. Aceite de oliva
- 2 cda. Concentrado de tomate
- 100 ml Vino tinto seco
- 400 g Tomate triturado
- 1 cdta. Orégano seco
- 30 g Queso parmesano recién rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 ml Vino blanco
Preparación
- Pica finamente o trocea muy menudo la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y rehoga la verdura durante 5 minutos hasta que quede transparente.
- Añade la carne picada y dórala con la verdura, desmenuzándola con la cuchara de madera hasta que esté dorada por completo.
- Incorpora el concentrado de tomate y deja que se tueste durante 2 minutos, hasta que oscurezca.
- Desglasa con el vino tinto y deja reducir hasta que el líquido casi se evapore.
- Agrega el tomate triturado y el orégano, baja el fuego y deja cocer la salsa a fuego lento unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Sazona con sal y pimienta.
- Mientras tanto, cuece los espaguetis en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente, y escúrrelos.
- Mezcla los espaguetis con la boloñesa o sírvelos por separado y espolvorea con el parmesano recién rallado.