Repollo rizado estofado con patatas y mejorana

Repollo rizado tierno y patatas harinosas se cocinan a fuego lento con cebolla y mejorana hasta lograr un plato suave y sabroso, que no necesita una salsa pesada. Un plato casero como el de la abuela, pero ligero.

De yumbelo · 4 raciones · 45 minutos

Ingredientes

• 1000 g Repollo rizado
• 600 g Patatas harinosas
• 2 ud. Cebollas
• 1 ud. Diente de ajo
• 30 g Mantequilla
• 2 cda. Aceite vegetal
• 400 ml Agua
• 150 ml Nata para montar
• 1 cda. Vinagre de manzana
• 1 cdta. Mejorana seca
• 1 pizca Nuez moscada rallada
• Sal
• Pimienta recién molida

Preparación

1. Limpia el repollo rizado, quita el tronco, corta las hojas en tiras anchas y lávalas bien.
2. Pela las patatas y córtalas en dados gruesos. Pica finamente la cebolla y el ajo.
3. Calienta la mantequilla y el aceite en una olla grande. Rehoga la cebolla y el ajo a fuego medio durante unos 3 minutos, hasta que estén transparentes.
4. Saltea brevemente los dados de patata, luego añade el repollo rizado y desglasa con el agua y el vinagre.
5. Agrega la mejorana, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cubre y cuece a fuego bajo o medio durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas y el repollo estén tiernos.
6. Incorpora la nata, deja que hierva brevemente y sazona de nuevo con sal, pimienta y vinagre. Deja reposar un momento y sirve caliente.