Sartén mediterránea de carne picada, calabacín y feta

Una sartén rápida con carne picada de ternera especiada, calabacín y pimiento en una salsa aromática de tomate, al final refinada con queso feta desmenuzado y perejil fresco. Un plato para después del trabajo que solo necesita una sartén.

De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos

Ingredientes

• 250 g carne picada de ternera
• 2 ud. calabacín
• 1 ud. pimiento rojo
• 1 ud. cebolla
• 2 ud. dientes de ajo
• 1 lata tomates troceados
• 80 g queso feta
• 1 cdta. orégano seco
• 1 cdta. pimentón dulce
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 manojo perejil
• sal
• pimienta recién molida

Preparación

1. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finamente. Lava el calabacín y el pimiento; corta el calabacín en rodajas o medias lunas y quita las semillas del pimiento y córtalo en cubos. Pica el perejil.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora la carne picada removiendo durante unos 5 minutos hasta que quede desmenuzada y dorada, sazónala con sal y pimienta y retírala de la sartén.
3. Rehoga la cebolla y el ajo en la grasa que queda en la sartén durante unos 2 minutos, hasta que estén transparentes. Añade el calabacín y el pimiento y saltéalos durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
4. Devuelve la carne a la sartén, sazónala con orégano y pimentón, vierte los tomates troceados y deja cocer todo a fuego lento durante unos 8 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Prueba y rectifica con sal y pimienta.
5. Desmenuza el feta por encima, incorpora el perejil o espolvoréalo por encima y sirve de inmediato.