Churros con azúcar y canela

Crujientes churros dorados hechos de masa choux, por fuera espolvoreados con azúcar y canela y por dentro suaves. Un dulce que sabe mejor recién hecho y caliente.

De yumbelo · 2 raciones · 45 minutos

Ingredientes

• 125 ml Agua
• 60 ml Leche
• 50 g Mantequilla
• 1 pizca Pizca de sal
• 1 cdta. Azúcar
• 125 g Harina de trigo
• 1 ud. Huevo
• 500 ml Aceite vegetal para freír
• 40 g Azúcar
• 1 cdta. Canela

Preparación

1. Hervir el agua, la leche, la mantequilla, la sal y 1 cucharadita de azúcar en una olla.
2. Retirar la olla del fuego y añadir la harina de una vez, removiendo hasta obtener una masa lisa.
3. Cocinar la masa brevemente a fuego bajo, removiendo, hasta que se despegue del fondo de la olla, y después dejarla enfriar un poco.
4. Incorporar el huevo removiendo hasta que la masa quede brillante y untuosa.
5. Rellenar una manga pastelera con boquilla de estrella grande con la masa.
6. Calentar el aceite vegetal en una olla alta a unos 175 grados.
7. Exprimir los churros de unos 8 cm de largo en el aceite caliente y freírlos de 2 a 3 minutos por todos lados hasta que estén dorados.
8. Escurrir los churros con papel de cocina y, todavía calientes, rebozarlos en una mezcla de azúcar y canela.
9. Servir calientes.