Bizcocho de crepe al horno con manzana y arándanos

Un bizcocho de crepe dorado al horno con gajos de manzana jugosos y arándanos, suave y afrutado con un toque de canela. Puedes prepararlo con antelación y terminarlo directamente en el horno.

De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos

Ingredientes

• 250 g Harina de trigo
• 500 ml Leche
• 4 ud. Huevos
• 2 cda. Azúcar
• 1 pizca Sal
• 2 cda. Aceite vegetal
• 2 ud. Manzanas
• 150 g Arándanos
• 1 cdta. Canela
• 20 g Mantequilla
• 2 cda. Azúcar glas

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior y engrasa un molde apto para horno de unos 25 x 35 cm con la mantequilla.
2. En un bol, bate la harina, la leche, los huevos, el azúcar, la sal y el aceite vegetal hasta obtener una masa lisa y líquida, y deja reposar unos 10 minutos.
3. Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en gajos finos. Mézclalas con la canela.
4. Reparte los gajos de manzana y los arándanos de manera uniforme en el molde preparado y vierte la masa por encima.
5. Hornea el bizcocho unos 20 a 25 minutos, hasta que haya subido y esté dorado. El centro no debe estar líquido.
6. Espolvorea el bizcocho de crepe con azúcar glas justo antes de servir y sírvelo todavía caliente.