Tallarines de kohlrabi con pavo y tomate y albahaca

Feine Bandnudeln aus Kohlrabi ersetzen klassische Pasta y se sirven con tiras jugosas de pavo, tomates cherry y albahaca. Este plato es bajo en carbohidratos, rico en proteínas y, aun así, saciante.

De yumbelo · 2 raciones · 35 minutos

Ingredientes

• 2 ud. Kohlrabi
• 300 g Pechuga de pavo
• 250 g Tomates cherry
• 2 ud. Dientes de ajo
• 2 cda. Aceite de oliva
• 40 g Parmesano recién rallado
• 1 manojo Albahaca
• 1 pizca Copos de chile
• Sal
• Pimienta recién molida

Preparación

1. Pela el kohlrabi y córtalo en tiras finas tipo fettuccine con un pelapatatas o un espiralizador.
2. Seca la pechuga de pavo con papel de cocina, córtala en tiras finas y sazónala con sal y pimienta.
3. Pica finamente el ajo y corta los tomates cherry por la mitad.
4. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y dora las tiras de pavo por todos los lados a fuego medio-alto durante unos cuatro minutos. Después, retíralas.
5. En la grasa de cocción restante, rehoga brevemente el ajo, añade los tomates y cocínalos a fuego suave durante unos tres minutos hasta que estén blandos.
6. Agrega las tiras de kohlrabi y cocínalas dos o tres minutos más, hasta que queden ligeramente al dente.
7. Vuelve a incorporar las tiras de pavo y sazona con copos de chile, sal y pimienta.
8. Desmenuza la albahaca a mano, mézclala y sirve el plato espolvoreado con el parmesano rallado.