Dal amarillo con tadka de ajo y chile

Un dal amarillo cremoso de lentejas rojas, realzado con leche de coco y un tadka de aceite caliente, ajo y chile seco. Se sirve con lima y cilantro fresco para aportar frescura y un toque picante.

De yumbelo · 2 raciones · 35 minutos

Ingredientes

• 150 g Lentejas rojas
• 1 ud. Cebolla
• 3 ud. Dientes de ajo
• 10 g Jengibre fresco
• 1 ud. Tomate
• 1 cdta. Cúrcuma en polvo
• 1 cdta. Cilantro molido
• 0,5 cdta. Pimienta de cayena
• 1 cdta. Semillas de comino
• 1 ud. Chile rojo seco
• 200 ml Leche de coco
• 2 cda. Aceite vegetal
• 600 ml Agua
• 1 ud. Lima
• 1 manojo Cilantro fresco
• Sal al gusto

Preparación

1. Pica finamente la cebolla, pica finamente el ajo y el jengibre, y corta el tomate en dados pequeños.
2. Enjuaga las lentejas rojas en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
3. Hierve las lentejas con 600 ml de agua, la mitad de la cebolla, el jengibre, el tomate, la cúrcuma y una pizca de sal en una olla, y deja cocer a fuego medio entre 15 y 20 minutos, hasta que las lentejas se deshagan. Remueve de vez en cuando.
4. Calienta el aceite en una sartén pequeña. Tuesta brevemente las semillas de comino y el chile seco hasta que las semillas desprendan aroma.
5. Añade el resto de la cebolla y el ajo y fríelos hasta que estén dorados. Incorpora el cilantro molido y la pimienta de cayena y sigue tostando todo brevemente.
6. Incorpora la leche de coco al dal y deja cocer suavemente durante 5 minutos. Sazona con sal y, si es necesario, diluye con un poco de agua.
7. Sirve el dal en cuencos y vierte por encima el tadka caliente con el aceite y las especias.
8. Sirve con gajos de lima y cilantro fresco finamente picado.