Sopa colorida de estrellitas con verduras
Una sopa de verduras suave y colorida con pastina en forma de estrellas, que a los niños les encanta y que se puede preparar con antelación. La nota cremosa viene de un poco de crème fraîche.
De yumbelo · 4 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 400 g Patatas harinosas
- 300 g Zanahorias
- 200 g Calabacín
- 1 ud. Pimiento rojo
- 1 ud. Cebolla
- 150 g Guisantes congelados
- 100 g Pastina en forma de estrellas
- 20 g Mantequilla
- 100 g Crème fraîche
- 1,2 l Agua
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pela las patatas, las zanahorias y la cebolla y córtalas en cubitos pequeños. Lava el calabacín y el pimiento, quítales las semillas y también córtalos en cubitos.
- Calienta la mantequilla en una olla grande y rehoga la cebolla durante 2 minutos hasta que esté transparente.
- Añade las patatas, las zanahorias y el agua, sazona con sal, deja que hierva y cuece a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Incorpora el calabacín, el pimiento, los guisantes y la pastina en forma de estrellas a la olla y cuece otros 8 a 10 minutos, hasta que todo esté tierno.
- Mezcla la crème fraîche, sazona con sal y pimienta y sirve caliente.