Bacalao crujiente en tortillas suaves
Crujiente bacalao frito en tortillas suaves, con una cremosa salsa de lima y yogur, aguacate fresco y col lombarda crujiente. Un plato ligero que está listo en 25 minutos.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Filete de bacalao
- 4 ud. Tortillas de trigo
- 150 g Yogur natural
- 1 ud. Lima
- 1 ud. Aguacate
- 150 g Col lombarda
- 0,5 ud. Cebolla roja
- 1 ud. Diente de ajo
- 1 cdta. Pimentón dulce
- 0,5 cdta. Comino molido
- 1 manojo Cilantro fresco
- 1 cda. Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Corta la col lombarda muy fina y amásala un poco con una pizca de sal. Corta la cebolla roja en aros finos.
- Mezcla el yogur con el zumo de media lima, el ajo finamente rallado, sal y pimienta.
- Seca el bacalao con papel de cocina, córtalo en trozos de unos 4 cm de ancho y sazónalo con sal, pimienta, pimentón y comino.
- Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, pícalo en cubos y mézclalo con el zumo de la otra mitad de la lima y un poco de sal. Pica el cilantro en trozos gruesos.
- Calienta el aceite en una sartén grande y fríe el pescado a fuego medio-alto durante unos 2 a 3 minutos por lado, hasta que quede dorado y se pueda separar fácilmente con un tenedor.
- Calienta las tortillas brevemente en una sartén seca, rellénalas con el pescado, la col lombarda, los aros de cebolla, el aguacate y el cilantro, y vierte por encima la salsa de lima y yogur.