Bizcocho clásico de limón y vainilla
Un bizcocho batido clásico, jugoso y con un suave toque de vainilla y un toque de limón. También sale bien para principiantes y combina con el café o como postre.
De yumbelo · 8 raciones · 75 minutos
Ingredientes
- 250 g Mantequilla
- 250 g Azúcar
- 1 paquete Azúcar de vainilla
- 1 pizca Sal
- 5 ud. Huevos
- 1 ud. Limón (ralladura de la piel)
- 375 g Harina de trigo
- 1 paquete Levadura en polvo
- 100 ml Leche
Preparación
- Precalienta el horno a 175 °C con calor superior e inferior. Engrasa un molde desmontable de 26 cm de diámetro con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.
- Bate la mantequilla blanda con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal en un bol grande durante unos 5 minutos, hasta obtener una crema.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno, hasta que la masa quede lisa y clara. Añade la ralladura de limón rallada.
- Mezcla la harina con la levadura en polvo. Incorpora alternativamente la harina y la leche en dos o tres porciones a la mezcla de mantequilla y huevo, removiendo hasta obtener una masa lisa.
- Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula.
- Hornea el pastel en la rejilla central durante 50 a 60 minutos. Comprueba con un palillo de madera: si sale seco, el pastel está listo.
- Deja enfriar el pastel 10 minutos en el molde, luego desmóldalo con cuidado y déjalo enfriar por completo.