Pollo al albahaca tailandesa en wok
El pollo al albahaca tailandesa es un plato rápido de wok con mucho ajo, chile y albahaca fresca. Va muy bien con arroz de jazmín sencillo.
De yumbelo · 2 raciones · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g pechuga de pollo
- 3 ud. dientes de ajo
- 2 ud. chiles rojos
- 1 ud. chalota
- 1 ud. pimiento rojo
- 2 cda. salsa de soja
- 1 cda. vinagre de arroz
- 1 cdta. azúcar moreno
- 1 manojo albahaca tailandesa
- 2 cda. aceite vegetal
- 150 g arroz de jazmín
- sal
- pimienta
Preparación
- Enjuaga bien el arroz de jazmín en un colador y luego hiérvelo en una olla con unos 300 ml de agua y una pizca de sal. Cocínalo a fuego bajo, tapado, durante unos 12 minutos y después deja que repose 5 minutos para que termine de absorber el agua.
- Corta la pechuga de pollo en tiras finas o cubos pequeños y sazónala con sal y pimienta.
- Pica finamente el ajo y la chalota. Corta los chiles en aros finos. Corta el pimiento en trozos de bocado.
- Mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar en un bol pequeño.
- Desprende las hojas de albahaca de los tallos y pica finamente los tallos.
- Calienta el wok a fuego alto, añade 1 cucharada de aceite y saltea el pollo removiendo durante 4 a 5 minutos, hasta que esté cocido. Retíralo.
- Añade el resto del aceite al wok. Saltea la chalota, el ajo, el chile y los tallos de albahaca durante 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
- Agrega el pimiento y saltea 2 minutos más. Vuelve a poner el pollo en el wok.
- Vierte la mezcla de salsa por encima, mezcla todo bien y sigue salteando con fuerza durante 1 minuto.
- Retira del fuego, incorpora las hojas de albahaca y sirve con el arroz.