Gratén de gnocchi con tomate y espinacas
Gnocchi dorados al horno en una sabrosa salsa de tomate con espinacas y mozzarella derretida. Un plato sustancioso que se prepara rápido.
De yumbelo · 3 raciones · 35 minutos
Ingredientes
- 500 g Gnocchi de patata
- 400 g Tomate triturado
- 1 ud. Cebolla
- 2 ud. Dientes de ajo
- 150 g Espinacas frescas
- 125 g Mozzarella
- 50 g Parmesano rallado
- 2 cda. Aceite de oliva
- 1 cdta. Orégano seco
- 1 pizca Copos de chile
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor superior e inferior. Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y luego saltea brevemente el ajo.
- Añade las espinacas y deja que se reduzcan. Incorpora el tomate triturado y sazona con orégano, copos de chile, sal y pimienta. Deja cocer a fuego lento un momento.
- Pon los gnocchi enteros en la salsa de tomate y cocínalos de 3 a 4 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Dales la vuelta de vez en cuando.
- Escurre la mozzarella, desmenúzala en trozos y repártela sobre los gnocchi. Espolvorea el parmesano por encima.
- Introduce la sartén en el horno y hornea la preparación unos 15 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Sirve caliente.