Krakauer Reistopf mit Paprika und Zwiebeln

Ein herzhaftes Reisgericht nach polnischer Art mit würziger Krakauer, Zwiebeln und Paprika. Das Ganze ist in rund 35 Minuten fertig und wird mit frischer Petersilie serviert.

Von Beeny · 3 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

  • 300 g Langkornreis
  • 300 g Krakauer
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück rote Paprika
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 600 ml Wasser
  • 2 EL Speiseöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Krakauer in Scheiben oder Würfel schneiden. Petersilie hacken.
  2. Das Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Die Krakauer darin 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annimmt, und dann herausnehmen.
  3. Zwiebeln im verbliebenen Fett 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Paprika zugeben und 2 Minuten mitbraten.
  4. Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren und kurz anrösten. Den Reis zugeben und unter Rühren eine Minute mitrösten.
  5. Mit dem Wasser ablöschen, salzen und pfeffern. Die Krakauer wieder untermischen, aufkochen lassen und den Topf abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 18 Minuten garen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat.
  6. Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern, nach Geschmack nachwürzen und mit der Petersilie bestreut servieren.