Cevapcici mit Djuvec-Reis

Liebe Freundin, lieber Freund, hier kommen saftige, würzige Cevapcici aus Rind- und Lammhack, dazu ein herzhafter Djuvec-Reis mit Paprika und Tomate. Das wird dir bestimmt schmecken, so wie bei Oma auf dem Tisch!

Von Charly · 2 Portionen · 55 Minuten

Zutaten

  • 200 g Rinderhackfleisch
  • 100 g Lammhackfleisch
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück Zwiebel
  • 0,5 TL Natron
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 0,5 TL Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 EL Speiseöl
  • 150 g Langkornreis
  • 1 Stück rote Paprikaschote
  • 2 Stück Tomaten
  • 1 Stück Zwiebel (für den Reis)
  • 300 ml Wasser
  • 1 EL Tomatenmark
  • 0,5 TL Paprikapulver edelsüß (für den Reis)
  • Bund Petersilie, frisch gehackt (zum Bestreuen)

Zubereitung

  1. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel und presse die Knoblauchzehe dazu, damit alles schön würzig wird.
  2. Reibe die Zwiebel fein, drücke die Flüssigkeit leicht aus und gib sie zum Fleisch, lieber Schatz.
  3. Streue Natron, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz darüber und knete alles etwa zwei Minuten kräftig durch, bis die Masse geschmeidig ist.
  4. Lass die Masse mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen schön verbinden.
  5. Forme aus der Masse etwa 8 bis 10 kleine, längliche Röllchen, gerne mit feuchten Händen.
  6. Würfle die restliche Zwiebel und schneide die Paprikaschote in kleine Würfel.
  7. Erhitze das Speiseöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebelwürfel darin glasig an.
  8. Gib die Paprikawürfel dazu und dünste sie kurz mit an, bis sie leicht weich sind.
  9. Röste das Tomatenmark kurz mit an, rühre dann das Paprikapulver ein und gib die gewürfelten Tomaten dazu.
  10. Gib den Reis dazu, gieße mit dem Wasser auf und lass alles bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten zugedeckt garen, bis der Reis weich ist.
  11. Brate in der Zwischenzeit die Cevapcici in einer zweiten Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun, etwa 10 bis 12 Minuten.
  12. Richte den Djuvec-Reis und die Cevapcici warm auf Tellern an und bestreue alles mit etwas Petersilie. Guten Appetit, mein Lieber!