Mallorquinische Paella mit Hähnchen und Chorizo

Eine mallorquinische Reispfanne mit saftigem Hähnchen, würziger Chorizo, Gemüse und Safran. Sie ist ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie und lässt sich in einer großen Pfanne zubereiten.

Von Beeny · 4 Portionen · 38 Minuten

Zutaten

  • 600 g Hähnchenkeulen, entbeint und in Stücke geschnitten
  • 150 g Chorizo, in Scheiben
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
  • 200 g grüne Bohnen, halbiert
  • 2 Stück Tomaten, gewürfelt
  • 300 g Rundkornreis
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0,5 Prise Safranfäden
  • 0,5 TL Chiliflocken
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 800 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Stück Zitrone, in Spalten
  • 1 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung

  1. Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen.
  2. Die Chorizo-Scheiben in der gleichen Pfanne kurz knusprig anbraten, bis sie Fett abgeben. Ebenfalls herausnehmen.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Paprika im verbliebenen Fett glasig dünsten. Tomaten zugeben und einige Minuten einkochen lassen.
  4. Paprikapulver, Chiliflocken und Safranfäden unterrühren, dann den Reis kurz mitrösten, bis die Körner glasig sind.
  5. Mit dem Wasser ablöschen, Lorbeerblatt zugeben und das Fleisch sowie die Chorizo wieder hineingeben. Alles salzen und pfeffern.
  6. Die grünen Bohnen auf die Reispfanne verteilen. Bei mittlerer Hitze ohne Umrühren etwa 18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat.
  7. Die Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.