Herbstliche Kürbis-Pizzaschnecken mit Paprika und Mozzarella

Herbstliche Pizzaschnecken mit Hokkaido, roter Paprika und Mozzarella: ein weicher, milder Teig mit bunter Füllung, die Kinder gern vom Blech nehmen. Die Schnecken lassen sich gut vorbereiten und lauwarm servieren.

Von yumbelo · 4 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 125 ml Wasser
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 250 g Hokkaido-Kürbis
• 150 g Frischkäse
• 125 g Mozzarella
• 1 Stück Rote Paprika
• 50 g Gouda, gerieben
• 1 EL Olivenöl zum Bestreichen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Mehl, Wasser, 3 EL Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
3. Den Kürbis waschen, entkernen und fein raspeln. Die Paprika entkernen und sehr fein würfeln.
4. Frischkäse mit Kürbis, Paprika und gewürfeltem Mozzarella in einer Schüssel gut verrühren.
5. Den Teig auf etwa 30 x 40 cm ausrollen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den geriebenen Gouda darüber streuen.
6. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen und die Rolle in 12 Scheiben schneiden.
7. Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben aufs Blech legen, mit 1 EL Olivenöl bestreichen und 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
8. Die Pizzaschnecken aus dem Ofen nehmen und lauwarm servieren.