Orangen-Ingwer-Butterplätzchen mit Glasur

Buttrige Plätzchen mit warmer Orangen- und Ingwernote und einer zarten Zuckerglasur, ideal für gemütliche Herbsttage. Sie schmecken frisch gebacken und halten sich in einer Dose gut.

Von yumbelo · 8 Portionen · 75 Minuten

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 1 Prise Prise Salz
• 150 g weiche Butter
• 1 Stück Ei (Größe M)
• 1 Stück Bio-Orange, abgeriebene Schale
• 2 EL Orangensaft
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Backpulver
• 150 g Puderzucker
• 3 EL Orangensaft (für die Glasur)
• 1 TL Orangenschale (Dekor, fein abgerieben)

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und gemahlenen Ingwer in einer großen Schüssel vermischen.
2. Die weiche Butter, das Ei, die abgeriebene Orangenschale und 2 EL Orangensaft zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig auf wenig Mehl etwa 4 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen oder die Rolle in dünne Scheiben schneiden.
6. Die Plätzchen mit etwas Abstand auf das Blech legen und 10 bis 12 Minuten goldgelb backen.
7. Die Plätzchen auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
8. Für die Glasur den Puderzucker mit 3 EL Orangensaft zu einer dickflüssigen, streichfähigen Masse verrühren.
9. Die Glasur auf die abgekühlten Plätzchen streichen und mit der feinen Orangenschale bestreuen, dann fest werden lassen.