Scharfer Ingwer-Congee mit Ei und Sesam-Chiliöl

Ein cremiger Reisbrei mit viel Ingwer, weichem Ei und einem würzigen Sesam-Chiliöl, der gleichermaßen als herzhaftes Frühstück oder als wärmendes Abendessen taugt. Die Schärfe lässt sich über die Chiliflocken fein dosieren.

Von yumbelo · 2 Portionen · 50 Minuten

Zutaten

• 150 g Rundkornreis
• 1,5 l Wasser
• 20 g Ingwer
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 Stück Eier
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Chiliflocken
• 1 Prise Salz
• 1 Prise weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und gut abtropfen lassen.
2. Den Ingwer schälen, 4 dünne Scheiben abschneiden und den restlichen Ingwer fein reiben. Den Knoblauch fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und weiße und grüne Teile getrennt aufbewahren.
3. Den Reis mit Wasser und den Ingwerscheiben in einem großen Topf aufkochen. Die Hitze auf klein stellen und 40 bis 50 Minuten köcheln lassen. Dabei öfter umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Die Eier 7 Minuten kochen, abschrecken, schälen und halbieren.
5. Das Sesamöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Den geriebenen Ingwer, den Knoblauch und die weißen Frühlingszwiebelringe etwa 1 Minute anbraten. Die Chiliflocken unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Die Sojasauce in den Reisbrei rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Congee auf zwei Schalen verteilen, die Eihälften daraufsetzen und mit dem Sesam-Chiliöl und den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.