Halloween-Ofenlachs mit Kürbis, Feta und schwarzem Sesam

Ein knuspriger Lachs aus dem Ofen mit Kürbis, Feta und schwarzem Sesam, herbstlich und passend zu Halloween. Mit Zitrone und Thymian wird das Gericht frisch und mediterran.

Von yumbelo · 2 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 300 g Lachsfilet
• 400 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Stück rote Zwiebel
• 200 g Kirschtomaten
• 100 g Feta
• 2 EL schwarzer Sesam
• 2 EL Olivenöl
• 1 Stück Zitrone
• 0,5 Bund Thymian
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Kürbis waschen, entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden, die Zwiebel in Spalten schneiden.
3. Kürbis und Zwiebel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, auf dem Blech verteilen und etwa 15 Minuten vorgaren.
4. Die Kirschtomaten halbieren und den Feta zerbröseln. Die Zitrone halbieren, eine Hälfte abreiben und die andere in Spalten schneiden.
5. Den Lachs salzen, pfeffern und mit Zitronenabrieb und dem restlichen Olivenöl bepinseln. Den Honig mit dem Sesam verrühren und die Oberseite des Lachses damit bestreichen.
6. Den Lachs auf das Blech zum Kürbis legen, die Tomaten dazugeben und alles weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist. Mit Feta, Thymian und Zitronenspalten servieren.