Halloween-Kürbis-Schmortopf mit Kartoffeln und Majoran

Ein herbstlicher Schmortopf mit Hokkaido-Kürbis, mehligen Kartoffeln und roten Linsen, gewürzt mit Majoran und Kümmel, ist ein passendes Gericht für Halloween. Mit einem Klecks Schmand wird er mild und cremig und bleibt dabei leicht.

Von yumbelo · 4 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 1000 g Hokkaido-Kürbis
• 600 g mehligkochende Kartoffeln
• 2 Stück Zwiebeln
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Speiseöl
• 2 EL Tomatenmark
• 150 g rote Linsen
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 TL Kümmel, gemahlen
• 1 TL Majoran, getrocknet
• 1200 ml Wasser
• 150 g Schmand
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch mitsamt Schale in circa 2 cm große Würfel schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln.
3. Das Speiseöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mitdünsten.
4. Das Tomatenmark einrühren und eine Minute anrösten. Mit Paprikapulver und Kümmel würzen.
5. Kürbis, Kartoffeln und rote Linsen in den Topf geben, mit dem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
6. Den Majoran hinzufügen, den Topf zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 bis 25 Minuten schmoren lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind und die Linsen gar sind. Gelegentlich umrühren.
7. Die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken.
8. Den Topf vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Schmand unterrühren. Mit der Petersilie bestreuen und heiß servieren.