Zimt-Apfel-Chia-Hafer-Pudding mit Heidelbeeren

Ein cremiger Chia-Hafer-Pudding mit geraspeltem Apfel und warmen Heidelbeeren, der wie ein süßes Frühstück schmeckt und dank Soja und Hanfsamen angenehm viel Eiweiß liefert. Am besten etwas Zeit zum Quellen einplanen.

Von yumbelo · 2 Portionen · 30 Minuten

Zutaten

• 400 ml ungesüßter Sojadrink
• 40 g Chia-Samen
• 40 g Haferflocken
• 1 Stück Apfel
• 0,5 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 2 EL Ahornsirup
• 200 g Sojajoghurt natur
• 150 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
• 2 EL Hanfsamen

Zubereitung

1. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel fein raspeln.
2. Sojadrink, Haferflocken, Zimt und Salz in einem Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten aufkochen, bis die Haferflocken weich sind.
3. Den Topf vom Herd nehmen, Chia-Samen, 1 EL Ahornsirup und die Apfelraspel unterrühren und die Masse etwa 15 Minuten quellen lassen.
4. Zwischendurch einmal gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
5. Die Heidelbeeren mit 1 EL Ahornsirup in einem kleinen Topf etwa 3 Minuten erwärmen, bis sie saftig sind, und anschließend leicht abkühlen lassen.
6. Den Sojajoghurt glatt rühren und die Gläser abwechselnd mit Chia-Hafer-Pudding, Sojajoghurt und Heidelbeeren schichten.
7. Mit Hanfsamen bestreuen und sofort servieren oder kalt stellen.