Festliches Toor-Dal mit Kokos, Ingwer und Granatapfel

Ein festliches indisches Dal aus gelben Toor-Linsen, cremig mit Kokosmilch und mild-würzig durch Ingwer und Chili. Die Kreuzkümmel-Senf-Tadka und die Granatapfelkerne machen es zu einem besonderen Gericht für die Feiertage.

Von yumbelo · 2 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 150 g Toor-Dal (gelbe Kichererbsenlinsen)
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 Stück Tomate
• 20 g Ingwer, frisch
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Rote Chili
• 200 ml Kokosmilch
• 150 g Spinat, frisch
• 1 TL Garam Masala
• 1 Stück Limette
• 2 EL Speiseöl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Senfsamen
• 2 EL Granatapfelkerne
• 1 Bund Koriander, frisch
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 600 ml Wasser und dem Kurkuma in einen Topf geben und aufkochen lassen.
2. Den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und die Linsen 25 bis 30 Minuten weich köcheln lassen, bis sie zerfallen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
3. In der Zwischenzeit die Tomate würfeln, den Ingwer und die Knoblauchzehen fein hacken, die Chili in feine Ringe schneiden und den Koriander grob hacken.
4. Die Linsen mit einem Schneebesen oder Pürierstab leicht cremig rühren, dabei einige Stücke erhalten. Die Kokosmilch, die Tomatenwürfel und den Spinat einrühren und 3 Minuten mitköcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
5. Mit Garam Masala, Salz und Pfeffer abschmecken und den Saft der halben Limette einrühren.
6. Für die Tadka das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel und Senfsamen hineingeben, bis sie knistern, dann Knoblauch, Ingwer und Chiliringe kurz mitbraten, bis es duftet.
7. Das Dal in zwei Schalen verteilen, die heiße Tadka darübergießen und mit Koriander und Granatapfelkernen bestreuen. Die restliche Limette in Spalten dazu servieren.