Garnelen-Tacos mit Mango-Limetten-Salsa

Knusprig gebratene Garnelen in weichen Tortillas mit frischer Mango-Limetten-Salsa, Avocado und cremigem Limetten-Joghurt. Ein schnelles Fisch-Taco-Gericht, das auch Anfängern gelingt.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 250 g Garnelen, roh und geschält
• 6 Stück kleine Weizentortillas
• 1 Stück reife Avocado
• 1 Stück reife Mango
• 0,5 Stück rote Zwiebel
• 2 Stück Limetten
• 150 g Naturjoghurt
• 150 g Rotkohl, fein geschnitten
• 1 Bund Bund Koriander
• 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Limetten halbieren, eine Hälfte auspressen und die andere Hälfte in Spalten für später beiseitelegen. Den Joghurt mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren und kalt stellen.
2. Die Mango schälen, vom Stein schneiden und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und mit Mango, etwas Limettensaft, Salz und der Hälfte des Korianders in einer Schüssel mischen.
3. Den Rotkohl mit dem restlichen Limettensaft, einer Prise Salz und etwas Olivenöl vermengen, damit er weich wird und sich gut zusammen mit den anderen Zutaten verarbeiten lässt.
4. Die Garnelen trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und dem Knoblauch würzen.
5. Einen EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen darin etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, und danach kurz aus der Pfanne nehmen.
6. Die Tortillas nach Packungsanleitung kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen erwärmen, bis sie weich und warm sind.
7. Die Avocado halbieren, entkernen, aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.
8. Die Tortillas mit Rotkohl, Garnelen, Avocado und Mango-Salsa belegen, mit Limetten-Joghurt beträufeln und mit dem restlichen Koriander bestreuen. Mit den Limettenspalten servieren.