Ofen-Hähnchenschenkel mit Rosenkohl und Senf-Crème-fraîche

Saftige Hähnchenschenkel und würziger Rosenkohl aus dem Ofen, dazu eine cremige Senf-Crème-fraîche. Ein sättigendes Gericht mit wenig Kohlenhydraten und viel Gemüse.

Von yumbelo · 2 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 500 g Hähnchenschenkel ohne Haut
• 300 g Rosenkohl
• 2 Stück rote Zwiebeln
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund Thymian
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 100 g Crème fraîche
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 0,5 Stück Zitrone, Saft und Abrieb
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Rosenkohl putzen, die Strunke abschneiden und die Röschen halbieren. Zwiebeln in Spalten schneiden und Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl, Paprikapulver, die Hälfte des Thymians, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenschenkel, Rosenkohl und Zwiebeln darin wenden und auf einem Backblech verteilen.
4. Das Blech im Ofen etwa 30 Minuten garen, bis das Fleisch durch und der Rosenkohl goldbraun ist.
5. Crème fraîche mit Senf, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und dem restlichen Thymian verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Hähnchenschenkel mit dem Gemüse anrichten und die Senf-Crème-fraîche dazu servieren.