Thailändischer Som Tam mit Garnelen und Erdnüssen

Som Tam ist der Klassiker der thailändischen Straßenküche: knackiger Papayasalat mit Limette, Chili und Erdnüssen. Mit gebratenen Garnelen wird er zur kompletten Mahlzeit.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 250 g grüne Papaya, geschält und in Streifen
• 1 Stück Karotte, in feinen Streifen
• 100 g Kirschtomaten, halbiert
• 50 g grüne Bohnen, in 3 cm lange Stücke geschnitten
• 150 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2 Stück Thai-Chili
• 1 Stück Limette, Saft
• 2 EL Fischsauce
• 1 TL Palmzucker
• 30 g Erdnüsse, geröstet und grob gehackt
• 1 Bund Koriander, Blätter

Zubereitung

1. Die Knoblauchzehe und 1 Thai-Chili in einem Mörser zerstoßen, bis eine grobe Paste entsteht.
2. Palmzucker, Fischsauce und den Saft der Limette dazugeben und gut verrühren, bis sich der Zucker löst.
3. Die Garnelen in einer heißen Pfanne mit etwas Speiseöl 2 bis 3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind, und beiseitestellen.
4. Papaya, Karotte, Kirschtomaten und grüne Bohnen in den Mörser geben und leicht zerstampfen, damit sich das Dressing gut mit dem Gemüse verbindet.
5. Die Garnelen unterheben, den Salat auf zwei Teller verteilen und mit Erdnüssen, der restlichen Chili in Ringen und Korianderblättern bestreuen.