Ofen-Samosas mit Kartoffel-Erbsen-Füllung und grüner Chili

Knusprige Teigtaschen aus dem Ofen mit würziger Kartoffel-Erbsen-Füllung, Kreuzkümmel, Ingwer und grüner Chili. Dazu passt ein Klecks Joghurt oder eine frische Koriander-Limetten-Dip.

Von yumbelo · 2 Portionen · 60 Minuten

Zutaten

• 150 g Weizenmehl
• 3 EL Speiseöl
• 1 TL Salz
• 80 ml Wasser
• 250 g Kartoffeln, festkochend
• 80 g Erbsen, tiefgekühlt
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück grüne Chili
• 1 TL Ingwer, frisch gerieben
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 0,5 TL Garam Masala
• 0,5 TL Kurkuma
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Bund Koriandergrün

Zubereitung

1. Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen, 2 EL Speiseöl und das Wasser zugeben und zu einem glatten, festen Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 12 Minuten weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und grob zerdrücken.
3. Zwiebel fein würfeln und die Chili fein hacken. Den restlichen EL Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen darin etwa 30 Sekunden rösten, dann Zwiebel, Chili und Ingwer zugeben und 4 Minuten glasig dünsten.
4. Koriander, Garam Masala und Kurkuma einrühren, kurz mitrösten. Erbsen dazugeben, 3 Minuten mitgaren lassen, dann Kartoffeln unterheben. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und die Masse abkühlen lassen.
5. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
6. Den Teig in 4 Stücke teilen und jedes zu einer dünnen Kugel formen. Jede Kugel auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 18 cm großen Kreis ausrollen und halbieren.
7. Je eine Teighälfte zu einem Kegel falten, 2 bis 3 EL Füllung hineingeben, die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und fest zusammendrücken, sodass eine Dreiecktasche entsteht.
8. Die Samosas auf das Blech legen, mit etwas Speiseöl bepinseln und 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
9. Koriandergrün fein hacken und die warmen Samosas damit bestreuen. Sofort servieren.