Garnelen-Gnocchi-Pfanne mit Spinat, Kirschtomaten und Zitronen-Sahne

Saftige Gnocchi in cremiger Zitronen-Sahne mit knackigen Garnelen, frischem Spinat und süßlichen Kirschtomaten. Ein schnelles Pfannengericht, das mit wenigen Handgriffen auf dem Tisch steht.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 400 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 250 g Garnelen, roh, geschält
• 150 g Blattspinat
• 200 g Kirschtomaten
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 150 ml Sahne
• 40 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 Prise Chiliflocken
• 0,5 Bund Petersilie, glatt
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Knoblauch abziehen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und grob hacken. Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2. Garnelen trocken tupfen und mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Chiliflocken würzen.
3. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Garnelen darin 1 bis 2 Minuten von jeder Seite braten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Garnelen herausnehmen und beiseitestellen.
4. Die Hitze reduzieren. Knoblauch und Kirschtomaten in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis die Tomaten leicht aufplatzen.
5. Gnocchi in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Schwenken goldbraun braten.
6. Sahne angießen, Zitronenabrieb und die Hälfte des Zitronensafts hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.
7. Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Garnelen zurück in die Pfanne geben, kurz erwärmen und mit Petersilie bestreut servieren.