Bunte Pfannkuchen-Spieße mit Obst und Quark-Dip

Dünne Pfannkuchen werden in mundgerechte Stücke geschnitten und mit buntem Obst auf Spieße gesteckt. Dazu gibt es einen milden Quark-Dip mit Honig, den Kinder gern zum Eintunken nehmen.

Von yumbelo · 4 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 500 ml Milch
• 3 Stück Eier
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Speiseöl zum Ausbacken
• 250 g Magerquark
• 150 g Naturjoghurt
• 1 EL Honig
• 2 Stück Bananen
• 2 Stück Kiwis
• 150 g Heidelbeeren
• 200 g Erdbeeren

Zubereitung

1. Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.
2. Quark, Joghurt und Honig in einer zweiten Schüssel glatt rühren und bis zum Servieren kalt stellen.
3. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl einpinseln und den Teig portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun backen, bis etwa 8 Pfannkuchen fertig sind. Die Pfannkuchen auf einem Teller abkühlen lassen.
4. Die Pfannkuchen in etwa 4 cm große Stücke schneiden.
5. Bananen in Scheiben schneiden, Kiwis schälen und würfeln, Erdbeeren halbieren.
6. Pfannkuchenstücke und Obst abwechselnd auf Holzspieße stecken, bis etwa 8 Spieße entstanden sind.
7. Die Spieße mit dem Quark-Dip servieren.