Sesam-Lachs-Pfanne mit Brokkoli, Pak Choi und Ingwer-Sojasauce

Saftiges Lachsfilet trifft auf knackigen Brokkoli und Pak Choi in einer würzigen Ingwer-Sojasauce mit Sesam. Ein schnelles, kohlenhydratarmes Pfannengericht, das trotzdem satt macht.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 300 g Lachsfilet ohne Haut
• 300 g Brokkoli
• 2 Stück Pak Choi
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (2 cm)
• 1 Stück Chilischote
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 3 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Reisessig
• 1 EL Sesamsamen
• 1 Stück Limette
• 1 EL Speiseöl
• 3 EL Wasser
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Stiel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi längs halbieren, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Ingwer schälen und fein reiben, Knoblauch und Chili fein hacken. Limette halbieren.
2. Lachs in 3 cm große Stücke schneiden und leicht salzen und pfeffern.
3. Speiseöl in einer großen Pfanne mittelhoch erhitzen und den Lachs darin 2 bis 3 Minuten von jeder Seite braten, bis er außen gar ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. In derselben Pfanne den Brokkoli mit 3 EL Wasser abgedeckt 4 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist. Den Deckel abnehmen, das restliche Wasser verdampfen lassen.
5. Ingwer, Knoblauch und Chili zum Brokkoli geben und 1 Minute mitbraten. Pak Choi dazugeben und 2 Minuten zusammenfallen lassen. Sojasauce, Sesamöl und Reisessig unterrühren.
6. Lachs zurück in die Pfanne geben und vorsichtig 1 bis 2 Minuten mit erwärmen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen, mit etwas Limettensaft beträufeln und sofort servieren.