Birnen-Mascarpone-Gläser mit Haferstreuseln

Karamellisierte Birnen werden mit cremiger Mascarpone-Sahne und knusprigen Haferstreuseln im Glas geschichtet. Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und eignet sich für Gäste.

Von yumbelo · 8 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 4 Stück reife Birnen
• 60 g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 40 g Butter
• 400 g Mascarpone
• 200 ml Schlagsahne
• 60 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 80 g Haferflocken
• 50 g Weizenmehl
• 50 g brauner Zucker
• 50 g Butter für die Streusel
• 1 TL Zimt
• Prise Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, den Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die 50 g Butter schmelzen, dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
3. Die Streusel auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
4. Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die 40 g Butter in einer Pfanne schmelzen, die Birnenwürfel und 60 g Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten karamellisieren lassen. Mit dem Zitronensaft ablöschen und abkühlen lassen.
5. Die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen. Die Mascarpone glatt rühren und vorsichtig unter die Sahne heben.
6. Die Gläser abwechselnd mit Mascarpone-Creme, Birnenwürfeln und Streuseln füllen. Die oberste Schicht sollte aus Streuseln bestehen.
7. Die Gläser mindestens 2 Stunden kalt stellen und kalt servieren.