Bunte Hähnchen-Nuggets mit Maisflocken-Kruste und Paprika-Dip

Knusprige Hähnchen-Nuggets mit Maisflocken-Kruste aus dem Ofen, dazu ein milder Paprika-Joghurt-Dip und bunte Gemüsesticks. Ideal für Kinder, die gern mit den Fingern essen.

Von yumbelo · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Maisflocken (ungesüßt)
• 50 g Weizenmehl
• 2 Stück Eier
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Speiseöl
• 250 g Naturjoghurt
• 1 Stück rote Paprika
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 Stück Karotten
• 1 Stück Salatgurke
• 1 Stück gelbe Paprika

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Das hähnchenbrustfilet in etwa 4 cm lange, fingerdicke Streifen schneiden und mit dem Salz, der Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.
3. Die Maisflocken in einen tiefen Teller geben und mit den Händen grob zerdrücken, sodass feine Krümel entstehen.
4. Das Mehl in einen zweiten flachen Teller geben, die Eier in einem dritten Teller verquirlen.
5. Jeden Hähnchenstreifen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt gleichmäßig in den Maisflocken wälzen.
6. Die panierten Streifen mit etwas Abstand auf das Blech legen, mit dem Speiseöl beträufeln und 15 bis 18 Minuten goldbraun backen, bis das Fleisch durch ist.
7. Für den Dip die rote Paprika fein würfeln, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und beides mit dem Joghurt und einer Prise Salz verrühren.
8. Die Karotten schälen, die Gurke und die gelbe Paprika putzen, alles in Sticks schneiden und mit dem Dip und den warmen Nuggets servieren.