Lauwarmer Putenstreifen-Salat mit Ei und Joghurt-Senf-Dressing

Ein lauwarmer Salat mit knusprigen Putenstreifen und halbierten Eiern auf frischem Feldsalat. Das cremige Joghurt-Senf-Dressing macht ihn sättigend und bleibt dabei kohlenhydratarm.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 300 g Putenbrustfilet
• 2 Stück Eier
• 0,5 Stück Salatgurke
• 200 g Cocktailtomaten
• 100 g Feldsalat
• 0,5 Stück rote Zwiebel
• 150 g griechischer Joghurt
• 1 TL Dijon-Senf
• 0,5 Stück Zitrone (Saft)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 Bund Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Eier in kochendem Wasser etwa 9 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
2. Die Putenstreifen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Zwei EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Fleisch etwa 5 bis 6 Minuten rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.
3. Für das Dressing den Joghurt mit Senf, dem Saft der halben Zitrone, einem EL Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
4. Die Gurke der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren, die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Schnittlauch fein hacken.
5. Den Feldsalat waschen und auf zwei Tellern verteilen. Gurke, Tomaten und Zwiebel darauf anrichten, die warmen Putenstreifen und die Eihälften dazulegen.
6. Das Dressing darüber geben, mit Schnittlauch bestreuen und sofort lauwarm servieren.