Herzhafter Grünkohl mit Kartoffeln und Speck

Deftiger norddeutscher Grünkohl mit mehligen Kartoffeln und knusprigem Speck, verfeinert mit Zwiebel und einer Prise Muskat. Ein herzhaftes Wintergericht, das sich mit einfachen Mitteln zu Hause zubereiten lässt.

Von Timo · 2 Portionen · 90 Minuten

Zutaten

• 500 g Grünkohl
• 400 g Kartoffeln, mehligkochend
• 1 Stück Zwiebel
• 100 g Speck, gewürfelt
• 1 EL Speiseöl
• 300 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskat, gerieben

Zubereitung

1. Den Grünkohl von groben Stielen befreien, die Blätter waschen, abtropfen lassen und grob zerkleinern.
2. Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
3. Das Speiseöl in einem großen Topf erhitzen, den Speck darin bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.
4. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
5. Den Grünkohl portionsweise zugeben, kurz mitdünsten lassen und das Wasser angießen.
6. Den Topf zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 20 Minuten zugedeckt garen, bis Kartoffeln und Kohl weich sind.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und heiß servieren.