Ofen-Garnelen mit Feta, Kirschtomaten und Oliven

Saftige Garnelen backen im Ofen zusammen mit Kirschtomaten, Oliven und cremigem Feta. Dazu gibt es Zitrone und Dill für eine frische Note.

Von yumbelo · 2 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 300 g Garnelen, roh, geschält und entdarmt
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Stück Zucchini
• 1 Stück rote Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 100 g Feta
• 50 g schwarze Oliven, entsteint
• 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 Bund Dill
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zucchini waschen, halbieren und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Spalten schneiden, den Knoblauch fein hacken.
3. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Oliven abtropfen lassen.
4. Zucchini, Zwiebel, Tomaten und Oliven in einer Auflaufform mit 1 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer mischen und 10 Minuten im Ofen vorgaren.
5. Die Garnelen trocken tupfen und mit dem restlichen Olivenöl, dem Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Form aus dem Ofen nehmen, die Garnelen zwischen das Gemüse legen und den Feta darüber bröckeln.
7. Alles weitere 10 bis 12 Minuten backen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
8. Die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Dill fein hacken.
9. Die Form aus dem Ofen nehmen, mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und Dill bestreuen und sofort servieren.