Bunter Tortellini-Auflauf mit Paprika und Mais

Ein bunter Tortellini-Auflauf mit Paprika, Zucchini und Mais in cremiger Tomatensauce, mild gewürzt und mit Käse überbacken. Er lässt sich gut vorbereiten und bei Kindern kommt er gut an.

Von yumbelo · 4 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 500 g frische Tortellini mit Käsefüllung
• 2 Stück rote Paprika
• 1 Stück gelbe Paprika
• 1 Stück Zucchini
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Dose Mais (Abtropfgewicht etwa 165 g)
• 400 g passierte Tomaten
• 200 ml Sahne
• 125 g Mozzarella
• 100 g Gouda, gerieben
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano, getrocknet
• Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine flache Auflaufform leicht einfetten.
2. Paprika und Zucchini waschen, in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Mais abtropfen lassen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Gemüse darin etwa 6 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, bis es weich ist.
4. Die passierten Tomaten, die Sahne und den Oregano unterrühren, die Sauce kurz aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.
5. Die Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und mit dem Mais unter die Gemüsesauce heben.
6. Die Mischung in die Auflaufform füllen, den Mozzarella in Stücke zupfen und mit dem Gouda darüber verteilen. Etwa 20 Minuten im Ofen goldbraun überbacken und heiß servieren.