Koreanisches Dwaeji Bulgogi aus dem Wok

Dwaeji Bulgogi ist ein koreanisches Schweinefleisch-Gericht mit süß-scharfer Gochujang-Marinade. Im Wok gebraten wird es mit Zwiebeln, Karotten und Frühlingszwiebeln serviert, dazu passt Reis.

Von yumbelo · 2 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 300 g Schweinenacken
• 2 EL Gochujang
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 1 TL Gochugaru (koreanische Chiflocken)
• 1 EL Sesamöl
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Karotte
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 1 TL Sesam
• 1 EL Speiseöl
• 150 g Reis (roh)

Zubereitung

1. Den Schweinenacken in dünne Scheiben schneiden; er lässt sich leichter schneiden, wenn er vorher kurz angefroren war.
2. Gochujang, Sojasauce, Zucker, Gochugaru, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verrühren, das Fleisch darin wenden und 15 Minuten marinieren.
3. Den Reis nach Packungsangabe garen.
4. Die Zwiebel in Spalten, die Karotte in dünne Stifte und die Frühlingszwiebeln in schräge Stücke schneiden.
5. Das Speiseöl im Wok stark erhitzen und das Fleisch portionsweise 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen.
6. Zwiebel und Karotte im Wok 2 Minuten braten, das Fleisch zurückgeben und die Frühlingszwiebeln 1 Minute mitbraten.
7. Mit Sesam bestreuen und zusammen mit dem Reis servieren.