Knusprige Hähnchen-Udon-Pfanne mit Pak Choi und Ingwer

Knusprig angebratenes Hähnchen mit zartem Pak Choi und Udon-Nudeln in einer würzigen Sojasauce mit Ingwer und Knoblauch. Ein schnelles Pfannengericht, das in einer einzigen Pfanne fertig wird.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 250 g Udon-Nudeln
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Stück Pak Choi
• 1 Stück Karotte
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwer, frisch gerieben
• 3 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Speiseöl

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und kurz abtropfen lassen.
2. Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Den Pak Choi in Blätter und Stiele teilen, die Karotte in feine Stifte schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Knoblauchzehen fein hacken.
3. Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum goldbraun braten, dann herausnehmen.
4. Die Karotte und die Pak-Choi-Stiele in der Pfanne etwa zwei Minuten braten, dann Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine Minute mitbraten.
5. Die Pak-Choi-Blätter, die Sojasauce und den Zucker hinzufügen und zwei Minuten weiter garen, bis das Gemüse zusammenfällt.
6. Die Nudeln und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und zwei Minuten erhitzen.
7. Mit Sesamöl und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.